Bistro

Le bistro du Spa Bolton vous propose un menu léger et santé. Nous encourageons local en vos proposant une variété de produits faits par des commerces et artisans de notre belle région. Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter votre lunch et le déguster dans nos aires de pique-nique.

 

 

 

OFFERT AU BISTRO *

* Les produits offerts peuvent varier d’une semaine à l’autre. La plupart du menu est confectionner par le Bistro L’Archipel qui propose une rotation du menu à chaque semaine.

 


 

SOUPES

Dahl aux lentilles : oignons, ail, lentilles vertes, patates douces, carottes, pâte de tomates, sel, poivre, cari, curcuma, gingembre, huile d’olive, lait de coco, eau.

Carottes et paprika fumé : Oignons, ail, carottes, paprika fumé, eau, lait de soya,

poivrons rouges, pâte de curcuma, cumin, sel, poivre.

Légumes et lentilles : oignons, ail, carottes, betteraves, navet, daïkon, bokchoy (selon l’arrivage), menthe, persil, eau, origan, sel, poivre.

Légumes racines et miso : oignon, ail, patates, patates douces, topinambours, carottes, betteraves, miso, thym, origan, gingembre, sel, poivre, eau.

Crème de fenouil : oignon, ail, fenouil, patates, céleris, lait de coco, lait de soya, eau, sel, poivre, clou de girofle, cumin.

Crème de tomates et basilic : oignons, ail, tomates, pâte de tomates, sésame, carottes, lait de coco, basilic, origan, sel, poivre, eau.

Crème de champignons : oignon, ail, thym, champignons, patates, lait de soya, eau, sel, poivre.

Poivrons rouge et pois chiches : oignons, ail, poivrons rouges, pois chiches, tomates, lait de coco, lait de soya, curcuma, sel, poivre, eau.

Courges : oignons, ail, courges, patates douces, patates, persil, feuilles de laurier,

muscade, sel, poivre, eau.

Chili : oignons, ail, carottes, céleris, patates douces, jus de betteraves, poivrons rouges, zucchinis, tomates en dés, pâte de tomates, lait de coco, vin rouge, vinaigre balsamique, origan, cari, cumin, paprika, maïs, sel, poivre.

 

 

WRAPS

Wrap légumes grillés et protéine de shitake
Pousses, carottes, betteraves, protéine de shiitake, moutarde dijon, mayo à la lime, légumes grillés, wrap de blé.
Wrap humus
Pousses, carottes, betteraves, humus (pois chiches, citron, ail, huile d’olive, cumin), mayo à la lime, wrap de blé.

Rouleau végépâté
Pousses, carottes, betteraves, graines de tournesol, levure alimentaire, cumin, persil, sel, huile d’olive, feuille de riz.

Rouleau de tofu mariné
Pousses, carottes, betteraves, oignons, tofu, cari, cumin, paprika, lait de soya, feuille de riz.
Rouleau champignons et amande
Pousses, carottes, betteraves, shiitakes, portobellos, aneth, tamari, huile d’olive, feuille de riz.
Rouleau tempeh mariné
Pousses, carottes, betteraves, tempeh, lait de coco, tamari, feuille de riz.

 

 

REPAS

Lasagne de zucchinis

Zucchinis, fromage de cajous (cajous, eau, huile d’olive, sel, levure alimentaire), pesto (betteraves, tomates séchées, ail, huile d’olive, graine de tournesol).

Bol repas

millet, betteraves, carottes, brocolis, kale, tempeh, lait de coco, tamari, sirop d’érable, levure alimentaire, tahini, curcuma, gingembre, ail, sel, poivre, huile d’olive, eau.

 

 

 

SALADE

Mexicaine

Fèves rouges, fèves noires, poivrons rouges, zucchinis, mais, oignons, ail, coriandre, persil, cumin, cari, paprika, huile d’olive.

Marocaine

Millet, pois chiches, baie de goji, moutarde de dijon, huile d’olive, tahini, cumin, lime, concombres, sel, poivre.

 Kale crémeux

Kale, cajous, vinaigre de riz, moutarde dijon, eau, sel, poivre, levure alimentaire, graine de tournesol, céleris, concombres, oignons, jus de citron.

Pomme de terre

Pommes de terre, céleris, poivrons, oignons verts, oignons, graines de citrouille, olives noires, mayo (lait de soya, huile d’olive, sel, ail, vinaigre de cidre de pomme).

Taboulé

Millet, chou-fleur, chanvre, persil, tomates, graines de citrouille, vinaigre de vin rouge, citron, huile d’olive, sel, poivre.

Asiatique

Vermicelles de riz, edamames, poivrons verts, céleris, algues aramées, tahini, tamari, miso, huile d’olive, huile de sésame.

Salade Grecque

Tomates, poivrons rouges, olives Kalamata, feta, concombres, oignon, ail, origan, persil, huile d’olive, jus de citron.

Salade de betterave

Betteraves, pommes, canneberges, oignons, persil, vinaigre balsamique, sirop d’érable, moutarde de dijon, huile de canola, sel, poivre, graines de tournesol, concombres.

 

 

COLLATION

Crudité et trempette

Lait de soya, zeste de lime, huile de canola, moutarde dijon, vinaigre de cidre de pomme, ail, sel, poivre.

Légumes déshydratés et humus

Pois chiches, persil, cumin, menthe, tahini, concombres, sel, poivre, huile d’olive.

Muffin érable citron

Farine de blé, sucre, flocons d’érable, zeste de citron, huile de coco, lin moulu, lait de soya, eau, poudre à pâte, vinaigre de cidre de pomme.

Muffin carotte zucchinis

Farine de blé, sucre, carottes, zucchinis, huile de coco, lin moulu, eau, lait de soya, poudre à pâte, vinaigre de cidre de pomme, dattes.

Biscuit amande et canneberges

Farine de blé, farine de coco, lait de soya, huile de coco, beurre d’amande, canneberges entières, sucre, lin moulu, eau.

Biscuit chocolat

Farine de blé, farine de coco, lait de soya, huile de coco, sucre, lin moulu, eau, pastille de chocolat noir (75%).

 

 

 

 

Café régulier / thé / chocolat chaud

Café de spécialité / tisane

Jus

Bouteille d’eau

Biscotte